奈爾什辛維教你做印度素食餐一級棒

來源：北京旅行社發布時間：2011-05-20

辛維是當地有名的應召廚師，他可以應你的要求教你制作獨具風味且健康營養的印度蔬菜大餐。讓你遠離黃油、牛奶和肉類后同樣可享受人間美食。 

1“辣卡戴蘑菇”。它的獨特之處在于用胡蘆巴粉、芫荽子和格蘭馬撒拉（印度調料，一種孜然芹籽、胡椒籽、丁香、肉桂和小豆蔻的混合物）來增強主料蘑菇和西紅柿的味道。

2  印度烹飪法中常用各種香料和調味品來為菜肴調出不同的味道。

3 一種以綠豆和菠菜為原料的蔬菜餅，在這種餅中加入了薄荷酸辣醬

4  制作蔬菜餅前需先將菠菜抄水以保持其鮮綠色澤。菜餅中還需加入孜然芹、辣椒粉、胡椒粉和格蘭馬撒拉等原料調味。

5 姜黃讓這道名為“Moong usal”的湯呈現出漂亮的金黃色。此外，湯中還加入西紅柿、洋蔥、生姜、芫荽葉和孜然芹等。這道湯不但色澤豐富且味道鮮美。

6“Moong usal”湯中的主原料為綠豆芽、生姜、西紅柿和椰子汁。綠豆是印度菜肴中蛋白質和纖維的主要來源。

為了在烹飪過程中更加得心應手，大廚辛維建議大家事先準備好所需的各種原料。

最后，一桌美味的印度蔬菜大餐就大功告成了。