長白山當地美食推薦

來到長白山旅游，除了欣賞那些美景，也千萬不要忘了這里的美食，一定要去嘗嘗，一飽口福。

朝鮮族美食

長白山當地飲食以朝鮮族風味為主，口味均以涼、辣為主。朝鮮族的日常副食菜肴以湯、醬、咸菜和一些泡菜為主。而且絕大多數與“辣”有著密不可分的關系，不辣不成席，樣樣菜都要摻和進朝鮮族的獨特辣醬，但這辣并不刺嗓，甚至還有淡淡的甜味，吃起來不但可口，更能增進食欲。在長白山地區，提供朝鮮族菜肴的飯店比比皆是，無論你到哪一個市、縣、鎮、村，幾乎都有寫著朝漢兩種文字的朝族飯店招牌。

 

朝鮮冷面

朝族冷面多在夏季食用（秋冬季節也能吃到），一般用小麥粉、蕎麥粉和甘薯淀粉混合制成面條，以牛骨煮湯，食用時湯中加冰塊、辣椒、醬牛肉片、蘋果片及其它調料。面條筋道，湯味香辣，入口涼爽，回味長久。冷面是朝鮮族人夏季最喜歡的主食之一。延邊的金達萊冷面是個代表。

朝鮮泡菜

在朝鮮族的各類飲食中，譽滿全國的是冷面，而聞名世界的則是泡菜。朝鮮族的泡菜非常有名，很多漢族人也都非常喜歡吃。一般腌制的是酸辣白菜，不過桔梗、蕨菜、山地瓜、蘿卜、黃瓜、芹菜、刺嫩芽等山野菜也都是當地的上等山菜。吃來清脆爽口，辣得恰到好處。據路邊社消息：朝鮮泡菜還能預防癌癥哦。

辣白菜

辣白菜又稱高麗咸菜，現在也有人叫韓國泡菜，是朝鮮族世代相傳的一種佐餐食品，在吉林省延邊朝鮮族的家庭之中，不論粗茶淡飯，還是美味佳肴，都離不開辣白菜，吃飯如果沒有了這道鮮美小菜，總會覺得有些缺憾。辣白菜比一般的泡菜或咸菜營養豐富，有適宜保存新鮮蔬菜的多種維生素，風味獨特，再加上辣白菜制作的獨特工藝，使其味道酸、甜、辣適中可口，具有解膩解酒、助消化、增食欲的功效。

 

朝鮮族米腸

說起朝族風味米腸，這其實是一種普通朝鮮族老百姓喜愛的傳統食物。米腸里富含維生素B、鐵及蛋白質，可見朝鮮族人民善于利用各種蔬菜調制香甜可口的食物，而蒸熟后的米腸還可再加工成形態各異的菜肴。延邊一帶米腸種類繁多。要吃到原汁原味的米腸得去純粹的朝鮮族飲食店。在這里還能吃到白炒米腸、調味米腸和米腸湯飯等各類美食。

打糕

打糕是把糯米熟后捶打而成的。食用時切成塊，蘸上豆面、白糖或蜂蜜等，吃起來盤道，味香。因此，朝鮮族歷來把打糕當作上等美味，每逢年節或婚姻佳日及接待貴賓時，都要做打糕。

石鍋拌飯

石鍋拌飯還是典型的朝族日常美食，甜辣口，主要原料是米飯、香油、雞蛋、涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末，一般餐館是25-30元/份。不過還是有人吃不慣這種味道，但嘗過之后有了體驗總之是好事。