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    延慶柳溝民俗村豆腐宴介紹

    來源:北京旅行社發(fā)布時(shí)間:2021-12-23

豆腐宴是中國(guó)傳統(tǒng)紅白喜事中的宴客禮儀用膳,一般專指葬禮后禮儀聚餐。現(xiàn)代素食文化的興起,拓展了豆腐宴的外延,既有中國(guó)傳統(tǒng)食文化的精華,又溶入了現(xiàn)代的健康飲食觀念.是傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明相結(jié)合的產(chǎn)物.是有中國(guó)民族特色美食。
火盆是舊時(shí)我國(guó)北方農(nóng)村冬季取暖器具,隆冬時(shí)節(jié),在其上放一沙鍋,加以白菜、豆腐、五花熏肉等,則成火盆鍋。
 
正月時(shí)節(jié),家人圍坐,共吃年飯,象征來年日子紅紅火火。我縣開展民俗旅游以來,柳溝人,在傳統(tǒng)火盆鍋的基礎(chǔ)上,對(duì)豆腐進(jìn)行開發(fā),做出美容養(yǎng)顏的黃豆豆腐、滋補(bǔ)養(yǎng)腎的黑豆豆腐、清熱袪火的綠豆豆腐。創(chuàng)出“鳳凰城——火盆鍋——農(nóng)家三色豆腐宴”。制作時(shí)以一主鍋為主,放入五花熏肉、白菜、鮮豆腐、凍豆腐、炸豆腐等。其特點(diǎn)是以素為主,葷素搭配,油而不膩。四周配以具有農(nóng)家特色的三個(gè)輔鍋,三個(gè)小碗,六個(gè)涼菜,取三羊開泰、四平八穩(wěn)、六六大順之意。
以傳統(tǒng)制作工序和制作工藝進(jìn)行加工制作—以豆腐為主,以其他菜肴為輔—著重于美容、養(yǎng)顏、滋補(bǔ)。
注:豆腐宴不一定每一個(gè)菜都有豆腐,但必須以豆腐為主,有幾個(gè)地地道道的農(nóng)家豆腐菜肴,突出民俗特色,把豆腐既做出花樣,又不失農(nóng)家的味道。
地址:北京市延慶縣井莊鎮(zhèn)柳溝村
交通路線
公交:北京德勝門乘919路公共汽車至延慶縣城,再轉(zhuǎn)乘920環(huán)線班車到達(dá)。
自駕:京藏高速公路→京新高速公路→京銀路→X006

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