泉州屬亞熱帶海洋性季風氣候，終年溫暖濕潤，四季如春，有“四季有花常見雨，一冬無雪卻聞雷”之稱，別號“溫陵”。泉州依山面海，境內山巒起伏，丘陵、河谷、盆地錯落其間，地勢西北高東南低，山地1000多萬畝，耕地197萬畝，山地、丘陵占土地總面積的五分之四，俗稱“八山一水一分田”。海域面積11360平方公里，海岸線總長541公里，島嶼208個，有湄洲灣、泉州灣、深滬灣、圍頭灣四個港灣。深水良港多，可建萬噸以上深水泊位123個，湄洲灣南岸的肖厝港和斗尾港是世界不多、中國少有的天然良港。
全市森林植物種類達174科、599屬、1127種（變種），主要包括亞熱帶雨林、常綠闊葉林、次生植被等，全市林木蓄積量1833多萬立方米，森林覆蓋率達58.7%。境內溪流多達34條，總長1620公里，地表水總量87.6億立方米，可利用水量14.56億立方米，水電蘊蓄量達43萬千瓦。主要礦產資源有高嶺土、花崗巖、輝綠巖、石英砂、石灰石、煤、鐵、錳等30多種。水產資源豐富，可作業的海洋漁場面積5000多平方公里，可供開發利用面積118平方公里，主要水產生物500多種，主要經濟魚類近百種，盛產牡蠣、蟶、蛤、海帶、紫菜等貝、藻類200多種。
泉州市依山面海，境內山巒起伏，丘陵、河谷、盆地錯落其間，海拔千米以上大山有455座。戴云山脈從東北部向西南延伸，有“閩中屋脊”之稱。泉州地跨中南兩個亞熱帶，即戴云山西北部常年溫暖的常綠闊葉林帶和東南部常年濕熱、有短期干旱的亞熱帶雨林帶。泉州境內最長的河流是晉江，水資源相當豐富。泉州地區光熱資源豐富，加上雨量充沛，堪稱“閩南大溫床”，是烏龍茶、桂圓、柑桔的全國生產基地，安溪鐵觀音和永春蘆柑是拳頭出口產品。盛產牡蠣、蟶、蛤、螺、海帶、紫菜等貝、藻類。