貴陽的美食有哪些？

貴陽的美食有哪些？月初去貴陽出差，也算是把自己的足跡終于印到了這塊兒一直不曾來過的地方。（呵呵，這下在中國也就只剩下吉林、青海和臺灣沒有去過了。） 看到了慕名已久的黃果樹，也游了龍宮，花溪，青巖。不過言歸正傳，最喜歡的還是貴州的小吃。索性寫個攻略版的貴陽美食，紀念這次旅行吧 —— 呵呵，其中有一天半，我們都是以覓經(jīng)典美食為主題穿梭在貴陽的大街小巷中的。 

1. 寶山北路劉記腸旺面館 三星半（***/*） 

腸旺面：香味濃，辣味足，特別是其中的鹵肉丁松脆香酥，非常棒。店里除了腸旺面，還有別的，例如辣雞面，湯的味道也不錯，不過比起腸旺面來說，還是略遜一籌啦。據(jù)說腸旺面館都只是在上午才開的，如果去的晚了，就只好遺憾而歸了。不過作為常常以一杯牛奶打發(fā)了的人來說，會覺得作為早餐，油大了些。嗯，很便宜，4、5塊錢一碗。 

2. 都司路王記花溪牛肉粉 四星 （****） 

秘訣1：可以單加肉等。不過強烈推薦加一份牛筋。 —— 牛筋幾乎是輕輕一咬入口即化，味道鮮美。作為早餐，更適合我們的口味。而且湯很棒。這家的粉相對而言據(jù)說是比較粗的，但是煮的很入味。白嫩嫩的粉，深醬色的肉，漂著紅油的鮮湯，再加上幾乎透明醬色的牛筋，無論是觀感還是口感都沒得挑。也不貴，5塊錢左右。 

秘訣2：一定要記得再買一杯王記冰漿 —— 超爽超好喝。其實就是一杯濃濃的鮮果和冰塊榨成的汁，上面撒上薄薄一層芝麻研成的沫兒，一點兒別的水份或雜物都不摻。吸一口在口里，直接涼爽甜蜜到心里—— 特別是在舌頭感覺到有些辣的時候，真是極好的調(diào)味。我點的是芒果汁，很贊。對了，而且極為便宜，大杯也只要4塊錢。 

這冰漿算是我在貴陽最念念不忘的東西之一了，直到離開貴陽即將去機場的路上，都還惦記著要不要中途繞一段路再最后買一杯來喝。可惜最后還是沒能一償所愿，直讓我和bean坐在機場候機廳里還深以為憾。

所以這該算是毫無懸念的5星推薦： 

3. 王記冰漿 （和都司路王記花溪牛肉粉在一起） 五星（*****） 

4. 青云路留一手特色烤魚 四星半（****/*）

烤魚原本不算是貴州獨特的美食了。以前在學校和朋友學生們曾經(jīng)很喜歡去吃烤魚。在北京，甚至被作為一種北漂文化，或者頗搞出一些偽小資的調(diào)調(diào)來：非預定不能有座兒，墻上貼著各種即時貼，上面寫著各種話 —— 呵呵，不客氣地說，竊以為大多都在表達一種為賦新詞強說愁的心情，和偽驢友時尚。于是漸漸地也就吃的少了。

可是這次貴陽的這一家烤魚店，卻沒有這么多的刻意和偽裝，是完全直接的、純粹的、簡單的甚至是簡陋的—— 這就是一個用來吃烤魚的地方。不大的店，很市民生活的環(huán)境—— 沒有空調(diào)，甚至連風扇都是不轉(zhuǎn)的。于是滿屋子里，一桌桌大塊朵頤的以吃為主要目的的人們，在飄著魚香的木桌邊，對著燒的紅彤彤的木炭烤魚盤，一邊大口地吃著鋪著一層辣椒的烤魚，一邊汗流浹背，沒有拿著筷子的那只手要么正在拿著紙巾忙不迭地擦汗，要么舉著一瓶冰爽透底的啤酒，近乎自虐卻又無比享受。那種又辣又熱讓你大汗淋漓說不出話卻又讓人無法停箸的感覺絕對讓你離開后還久久難忘。兩人，一條魚，兩瓶啤酒，一煲冰糖銀耳湯（這個也很贊，是用砂鍋每份單獨煲的，銀耳入口即化，冰冰爽爽，也是絕佳搭配之一），一份紅油米豆腐，一百塊。 

5. 兄弟毛肚火鍋 五星 （*****）

我們?nèi)サ倪@家店稍微遠些，在貴陽市的最南邊了，沙沖南路。不過好在貴陽城市也不大，打車也就十多塊錢。而且?guī)缀醭鲎廛囁緳C都知道。這家也是有好幾個分店，不過其他店我們也都沒去過了。

兄弟毛肚是是貴陽三大毛肚火鍋之一的老字號毛肚火鍋。知道它也算是緣分了。某晚我和bean晚上打車去吃小吃，路上和出租車司機聊起了貴陽美食，這一家就是那司機師傅強烈推薦的，說“那個兄弟毛肚真是特別好吃，我們都會經(jīng)常忍不住自己開車去吃” —— 我似乎隱隱地聽到了他咽口水的聲音。

來貴陽之前很少吃毛肚火鍋，唯一難忘的記憶也就是在當年老北京的那條美食胡同沒有拆之前，我和bean在爆肚馮吃的一頓京味爆肚火鍋。這貴陽的兄弟毛肚火鍋一樣都很難忘，不過口味就差別很大了。

毛肚火鍋重要的就是兩點：肚和料。這家有非常新鮮的肚，一點異味也沒有，反而很容易品出那份鮮嫩的香味來；既然是貴陽美食，自然離不了辣味十足的濃香紅郁的鍋底，香味誘人卻不會遮蓋肚本身的鮮味，吃起來口感自然是極好的。

也很便宜，我們?nèi)齻€人，一百塊，吃得心滿意足一個個捧著肚子離開。 

6. 鹽務街靜艷特色毛肚 四星（****）

這是我們在貴陽最早去吃的小吃，所以留下的印象自然很深刻，再想起來也會更傾向于好的記憶。那晚本來是想去著名的合群路小吃街逛逛的，不過好心的出租車司機告訴我們，那小吃街基本上就是用來給外地人嘗鮮的，口味既不地道，價錢又不厚道 —— 有的店家甚至會準備兩份價牌。于是我們臨時改去了鹽務街的這家靜艷特色毛肚。離著名省府路不是很遠，只是隔了兩三條街。如果沒有時間去兄弟毛肚火鍋吃，那么這家就可以作為不二的選擇了。

另外也有一個小秘訣：在這里吃毛肚火鍋，不妨點上一份冰粉 —— 這家的冰粉也是很贊的，我和bean竟然陸續(xù)點了3碗。若不是肚子實在放不下了，肯定還會要第4碗......

也不貴。兩個人吃了七八十塊吧。 

7. 青巖豬手 五星（*****） 

青巖是貴陽附近的一個古鎮(zhèn)。單從古鎮(zhèn)來講，并不顯得多么有特色。比較值得一提的，是也許能趕上一兩場儺戲 —— 雖然儺戲并不是青巖的特色，不過對于這次沒有機會到黔東南走走的人來說，在這里看上一場久負盛名的儺戲，也可以滿足了，畢竟這種原汁原味的從祭祀發(fā)展而來的當?shù)貞騽。皇谴蠖鄶?shù)人都能欣賞的。

青巖的小吃蠻有名的，不過在我和bean看來，其他的很多東西倒都是借著旅游的光發(fā)展起來的，并不算多么好吃，唯有這青巖豬手倒真的是值得稱道。

青巖的大小巷子中賣豬手的幾十家，但并不都是精品。要說怎么找到正宗的青巖豬手，呵呵，秘訣很簡單—— 跟著鼻子走。越是好的豬手，越是香味撲鼻。走到朋友推薦的一家，我和bean相視而笑 —— 之前我們曾路過這家小門面，當時我倆還一起吸了吸鼻子，感慨道“好香啊！”。這豬手香而不膩，趁著熱入口有一種筋筋道道卻又軟軟糯糯的感覺，輕輕嚼起來，香味便在鼻尖和口中散發(fā)開來，完全不帶一分油膩和做的不好的豬手會有的那種皮腥味，就連從來都有些排斥吃豬手的我也忍不住抱著一塊兒啃起來，一邊感慨：原來不是豬手不好吃，是之前嘗過的都不得法啊。

小店也蠻好找的，就在靠近最深處的城門的地方，順著香味找就沒錯啦。

8. 其他小吃 

紅油米豆腐： 四星 幾乎每家餐館里都有。味道也都不錯。特別是上面加上一些香香的豆。搭配著吃起來，香辣清涼，很爽口。感覺比涼粉還是好不少的。

戀愛豆腐：三星 這個我們也是在青巖吃的。可以要臭豆腐，也可以點不臭的。外皮炸得酥酥黃黃，作為豆腐來說，味道算是不錯了。關鍵要看火候。

冰粉：這個前面已經(jīng)提過啦。找對家的話，至少可以達到四星。

最后，寫兩個慕名已久卻實在是時間有限沒能去嘗嘗的地方吧。如果下次還有機會去貴陽，一定不會再錯過了。 

9. 老凱里酸湯魚

鹽務街和省府路上都有。省府路上的那家最為著名，網(wǎng)上的介紹也很多。不過有嘗過的人，還有當?shù)氐娜耍颊f鹽務街上的味道更好。就在上面說的靜艷毛肚對面。

這個沒有嘗過，也就沒有什么發(fā)言權了。不過，到了貴州，怎么能不去吃一頓酸湯魚呢！如果只能在貴陽吃一頓飯，也一定是首選這個啊。（我們是因為前幾天有人帶著去一家苗鄉(xiāng)酸湯魚吃過，再加上打算嘗的美食列表太長，所以只好忍痛割愛了） 

10. 辣子雞

在去機場的路上。交通不算特別方便。 不過聽到不止一個人推薦，包括當?shù)氐某鲎廛囁緳C，所以想必還是很值得一嘗的。btw：我和bean始終認為，去一個地方，想要吃到當?shù)厝讼矚g的真正的特色美食，一個不錯的選擇就是問出租車司機，他們該是最清楚一個城市的美味所在的 —— 當然得是比較厚道的。

寫完這篇攻略，早已是口水泛濫了。懷念貴陽的美食，心中暗下決心：下次再去，一定要再多留出幾天，不妨就叫做饕餮之旅好了，嘿嘿。