赤峰當地美食推薦

赤峰的飲食特點仍以內蒙古草原風味為主，大街上有很多出售風味小吃的攤點，多以烤制的面食為主，具有酥脆香甜的特點，如哈達火燒、對夾等。此外，就是在內蒙古各地都可見到的手扒肉、烤全羊和各種各樣的奶制品。

赤峰市內的紅山區的長青街是集民族飲食文化、旅游服務和商貿經營為一體的綜合性街區，地處繁華地段，有多家大小餐館、酒店，經營各種有地方特色的食品。

 

美食推薦

對夾

對夾是燒餅里夾薰肉的大眾食品，是赤峰當地的肉夾饃，香脆可口。就餐時買上幾個，亦飯亦菜，十分方便。赤峰對夾自1917年蘇文玉創建“復生隆”對夾鋪后而逐漸聞名四方。對夾源于一種“杈子燒餅”，這種燒餅和面和制作工藝特殊，而且從吊爐取出后要再擺到鐵制杈子上回爐以微火重烤，因而外脆內軟，別有風味。對夾內的熏肉十分講究，精選十幾種配料調味，香而不膩。“福興樓對夾”被中國烹飪協會認定為“中國名點”。 

哈達火燒又名杠子火燒，也叫火燒，在赤峰已經有二百多年歷史。其形狀如上下合在一起的小圓盒子。制作方法特別，主要用鹽和礬和面，加黃油和白糖反復揉搓后，用杠子壓到結結實實，再裝進模子放到烤爐中烤熟。特點是不怕擠壓、冷凍和日曬，不易發霉變質，裝在車上、馱在馬上或者放在褡褳里都行。舊時當地人出行都要裝上一口袋“火燒”，遠途充饑或贈送親友都即方便又實惠。

 

哈達餅

哈達餅因產于烏蘭哈達地區（今內蒙古赤峰市）而得名，入口酥松，味道香甜，堪稱赤峰美食之代表。主要由面粉、果仁等制成。制法：用水、油、油酥、面粉和面制坯，再將干果等作甜餡填入，烙制而成。相傳150年前，有位赤峰的面點師傅為了處理沒有用完的做南沙餅、豆沙餅時用的余面，便將面搟開，放入酥和糖烙餅，偶然成就了這赤峰美味。