在飽覽了風(fēng)景無(wú)限的九寨溝美景后，再吃上一口香甜的糌粑，品一口濃郁的酥油茶，喝一盅醇香的青稞酒，嘗一嘗地道的藏族菜肴，定會(huì)留下一段永遠(yuǎn)無(wú)法忘記的印象。

下面，就正式推薦幾種九寨溝美食，大家在游覽九寨溝之后，一定不要忘記品嘗一下喲。

1、糌粑：這是藏族人民的主要食物，類似內(nèi)地的炒面，一般用青稞、豌豆、燕麥等制成。藏族人民無(wú)論上山放牧，還是下地勞動(dòng)，腰間總要掛一個(gè)糌粑口袋，餓了就從口袋里抓把糌粑吃。

制作方法：將青稞、豌豆或燕麥淘凈、晾干、炒熟、磨粉，變成糌粑面。然后將糌粑面倒入碗內(nèi)，加酥油茶調(diào)合，亦可根據(jù)個(gè)人口味特點(diǎn)，加入適量白糖、奶渣，用中指按逆時(shí)針方向不斷攪拌，直到濕度均勻，能捏成團(tuán)狀為止。最后，直接用手抓著吃（藏民習(xí)俗不用筷子、勺等）。

 

2、酥油茶：是藏民的一種飲料，主要原料是酥油（牦牛的黃油）、牛奶，有的還加入核桃、花生、芝麻、雞蛋和鹽等。

制作方法：將上述原料放入特制的細(xì)長(zhǎng)攪拌桶中，再將磚茶用水煮制成棕紅色后倒入桶內(nèi)，用力攪拌，使其成為乳濁液。然后將制成的酥油茶倒入大壺，放在微火上保溫，即可飲用。

3、青稞酒：是用青藏高原出產(chǎn)的一種糧食青稞制成的酒。

制作方法：挑選顆粒飽滿的青稞，淘洗干凈后，用水浸泡一夜，然后用鍋加水燒煮兩個(gè)小時(shí)后，撈出晾曬，待去除水汽后，把發(fā)酵曲餅研成粉末均勻地撒在青酥上并攪拌，然后放入壇子，密封貯存。數(shù)日后成酒，其色微黃，酸中帶甜，又被稱為“藏式啤酒”。

4、酸菜面塊：是一種極具藏族傳統(tǒng)的餐食。

制作方法：在酸菜中加入本地熏干的臘肉或新鮮牦牛肉，再加入土豆、面塊和鹽、蔥等煮熟。

5、血腸：是藏族食譜中的上等食物，如果坐客藏民家，主人能以血腸待客，那是客人的榮耀。主要是由腸衣、血汁、香料及牦牛肉制作而成。

 

6、牦牛肉：是藏區(qū)特有的一種美味食品。九寨溝有專門的牦牛肉加工廠，將熟牦牛肉做成真空包裝，方便游客攜帶。

7、洋芋糍粑：洋芋學(xué)名土豆。

制作方法：將土豆煮熟，去皮，搗成粘性很強(qiáng)的半干糊狀，食用時(shí)切成塊狀與酸菜加水同煮，佐以辣椒或蜂蜜。

8、酸奶：是藏民常飲的一種飲品，氣味芳香，酸甜可口。

制作方法：將牛奶煮沸，倒入木桶，再加少量的舊酸奶作發(fā)酵劑，溫度控制在30~40度之間，酸奶即可制成。